大米中竟然發現了……

炎熱多雨或者是潮濕季節，很多人都碰到過這種情況：當把裝米的桶或者米袋密封好后，過一段時間打開一看，里面會“憑空”出現很多小蟲子。這是個惱人的問題。明明密封的很好，怎么還會有蟲子呢？它們是哪兒來的？

大米生蟲其實并不奇怪，嚴格來說這是一種自然現象。一般在大米里見到的蟲子，叫做“米象”，大米生蟲的原因主要有兩點，一是糧食還在地里的時候就已經帶有蟲卵，當儲藏的大米所在環境的溫度達到20℃-40℃、濕度達到65°-95°時，蟲卵就能在一周內自動孵化出來；二是因為米缸底、米袋縫、墻縫、地縫里本來就有蟲卵，當周圍溫度濕度適宜時，米蟲自然孵化出來，這也是有些家庭年年買新米，年年有米蟲的重要原因。

那么應該怎樣預防大米生蟲呢？

1、大蒜、花椒防蟲法：用幾塊紗布分別包一些花椒?；虼笏饬?，分散地放在裝米的容器里，然后把容器蓋嚴。如用是用袋子裝米，可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再裝米時就可以防止生蟲了。

2、瓶裝防蟲法：可以把袋裝的大米分裝入玻璃瓶或塑料瓶內，也能保存很長時間不生蟲。

3、海帶防蟲法：在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出并曬干，然后再放回米缸。此方法可反復使用，能有效防止大米霉變和生蟲（因為干海帶有很強的吸濕能力，可以抑制大米潮濕發霉）。

4、石灰防蟲法： 在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴，也可以防蟲。

如果大米已經生蟲了，又該怎么處理呢？

1、把大米置于陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然后再輕輕抖動篩一篩，讓附在大米上的蟲卵篩掉。需要注意的是，生蟲的大米不能放在陽光下暴曬，因為這樣容易讓大米中的水分流失，更容易受潮生蟲。

2、把大米儲存在用花椒、大蒜等含刺激氣味的食材驅蟲。把花椒或大蒜放在生蟲的大米中，用以驅除米蟲。這種方法很簡單且有效，但美中不足的是，大米也會吸收這些食材的刺激氣味，影響米飯的香味。

角山米業的大米在出廠前都是通過低溫保存，保證大米的活性。大多數產品都采用真空包裝，避免與空氣過多接觸，盡可能的防止大米發霉生蟲。

我們在選購大米的時候，也應該盡量選擇新鮮的大米，而且不要一次性買太多，避免過長時間的儲存，之前囤的大米也要存放在陰涼干燥的地方哦！